Tutto crudo in cucina: tutto quello che non sai sulla cucina crudista

Oggigiorno siamo abituati all'idea che un piatto per essere appetibile debba essere necessariamente cotto. In realtà non è così: infatti si sta sempre più facendo strada la cucina con alimenti crudi. L'obiettivo del libro è quello di sfatare tutti i miti sulla cucina crudista mostrando come con ingredienti freschi ed integrali si possano ottenere piatti appetitosi e buoni senza dover ricorrere alla cottura. Mangiar crudo fa anche molto bene al nostro corpo: gli alimenti non cotti conservano infatti integri i loro principi nutritivi e le loro proprietà. La prima parte del testo tratta i principi dell'alimentazione crudista e fornisce dei pratici suggerimenti per la cucina senza cottura: quali semi far germogliare, quali cibi essiccare, come utilizzare centrifughe, estrattori e frullatori. La seconda parte invece consta di 90 ricette prive di prodotti animali e zuccheri che mostrano come la cucina crudista non si riduca a semplici insalate e frutta fresca e come invece si possano preparare appetitosi pani, crackers, dolci, focacce e primi piatti buoni da mangiare e piacevoli da realizzare.