A tavola con il metodo Kousmine: una celebrazione del gusto, del sapore naturale, del cibo non trasformato

Dalla quarta di copertina

Dedicato all'opera e alla personalità di Catherine Kousmine, questo libro vuole essere prima di tutto una celebrazione del gusto, del sapore naturale, del cibo non trasformato, sano e conviviale, ricco di vitalità e di benefici inestimabili. Catherine Kousmine ci ha lasciati nel 1992, ma oggi il suo messaggio e il suo metodo sono più che mai attuali. Nell'era del fast-food, degli eccessi alimentari, del microonde e dei prodotti standardizzati e senza stagione, sono sempre più numerosi coloro che si preoccupano di riscoprire una cucina gustosa e naturale, le specialità locali, la sana stagionalità degli alimenti freschi e variati. La salute, intesa nel senso più ampio del termine, è il nostro bene più prezioso, ed è prima di tutto nel nostro piatto che possiamo trovare le risorse per mantenerla.

Le autrici, lungi dal volerci proporre un trattato di nutrizione, ci accompagnano in cucina introducendo i principi base del metodo Kousmine, dai diversi tipi di cottura alle proprietà nutritive degli alimenti. Citare vitamine, sali minerali, omega 3, 6 e 9, equilibrio acido-basico o semi germogliati non è un noioso invito alle terapie e alle diete. Lo dimostrano le ricette presentate nel testo, deliziose e originali, valorizzate dalle affascinanti fotografie di Fred Hatt. Proposti al ritmo delle stagioni, ortaggi e verdure, frutta fresca e secca, carne e pesce, legumi, semi e spezie danno vita ad armoniose composizioni e variazioni culinarie, a tutto vantaggio del sommo piacere dei sensi. Ricette semplici, rapide, accessibili, poco costose, festive e conviviali soddisfano il palato e conservano il nostro capitale salute"! Sposare finalmente, in un girotondo di menù tutto colore e allegria, i piaceri della tavola e il rispetto per la propria salute: è questa l'audace scommessa del libro."