Insalate per tutte le occasioni. Il meglio della cucina vegana, biologica, essenzialmente cruda.

Guida culinaria con oltre 60 ricette di insalate, cibo non più monotono e povero, ma parte del piacere della buona tavola. L'insalata è un piatto presente in tutte le tradizioni, rielaborato in mille modi diversi e con infiniti abbinamenti. David Côtè ha realizzato per voi insalate gustose, divertenti e allo stesso tempo salutari, con prodotti biologici, senza glutine e adatte ad un tipo di alimentazione vegana. Ricette con verdure in primo piano, variamente affettate e condite, leggere e depurative, profumate e saporite. Insalate da servire come contorno, con erbe aromatiche e alghe e dalla diversa croccantezza. «A tutto pasto»: complete, a base di formaggi vegetali, semi e cereali germogliati e funghi. Da tutto il mondo: dalle influenze mediterranee e mediorientali, ma anche dall'India, dal Vietnam e dal Giappone, oltre che dall'Africa e dall'America del Sud.