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Dieta e salute con gli alimenti vegetali

Alimentazione sana con cereali, legumi, ortaggi e frutta
La specie cui apparteniamo, denominata Homo sapiens sapiens, è comparsa circa 40.000 anni fa e la nostra alimentazione ha subito nel tempo variazioni eclatanti, superando di gran lunga le possibilità adattative del nostro apparato digerente. Nella nostra dieta compaiono generalmente poche decine di fibre al giorno, mentre dovrebbero essercene alcune centinaia. Il risultato di tale incongruenza è l'insorgere di...

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Descrizione

La specie cui apparteniamo, denominata Homo sapiens sapiens, è comparsa circa 40.000 anni fa e la nostra alimentazione ha subito nel tempo variazioni eclatanti, superando di gran lunga le possibilità adattative del nostro apparato digerente. Nella nostra dieta compaiono generalmente poche decine di fibre al giorno, mentre dovrebbero essercene alcune centinaia. Il risultato di tale incongruenza è l'insorgere di molte patologie dapprima digestive (es. gastrite, colite, stipsi), in seguito metaboliche (es. diabete, ipercolesterolemia) e poi degenerative (diverticolosi, varici, infarto, ictus, cancro del colon). Questo libro descrive le regole basilari di un'alimentazione che rispetta le esigenze del nostro organismo, e presenta i cereali, i legumi, gli ortaggi e i frutti, ovvero le parti commestibili delle piante che i nostri progenitori scelsero come propri alimenti molti milioni di anni fa. Cibi perfetti per le nostre esigenze nutrizionali che possono validamente contribuire alla prevenzione e cura di molte malattie che affliggono l'uomo della società meccanizzata.

Scheda tecnica

Autore
Alessandro Formenti, Cristina Mazzi
Editore
Tecniche nuove
Anno pubblicazione
2012
Pagine
796
Formato
17x24
ISBN
9788848127653
Peso
1350

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