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Armonia vegetale in cucina

di Antonio Scaccio

Piacere e benessere con alghe, spezie e aromi


Armonia vegetale in cucina. Percorso itinerante tra i prodotti vegetali

Dalla quarta di copertina

"Armonia vegetale in cucina" è la fusione di culture, per chi ama con passione un'arte che nutre. Un viaggio intorno al mondo della cucina vegetariana e vegana con le esperienze, le fantasie, le tradizioni e le culture che ci coinvolgono attraverso la rivisitazione e la...

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Descrizione

Armonia vegetale in cucina. Percorso itinerante tra i prodotti vegetali

Dalla quarta di copertina

"Armonia vegetale in cucina" è la fusione di culture, per chi ama con passione un'arte che nutre. Un viaggio intorno al mondo della cucina vegetariana e vegana con le esperienze, le fantasie, le tradizioni e le culture che ci coinvolgono attraverso la rivisitazione e la fantasia culinaria di uno Chef che ama il proprio mestiere e la natura. Questo libro di cucina abbraccia la fantasia nel ricercare nuove pietanze e un uso conoscitivo di alghe, spezie e aromi. Invita, inoltre, a sperimentare una cucina sensoriale dove il rispetto e la sinergia con gli elementi e le persone creano l'energia da cui nasce il piatto finale. Eseguendo le ricette proposte e facendo attenzione alle emozioni suscitate da ogni pietanza, farete un viaggio nei sensi, nei sapori e nelle trasformazioni.

Antonio Scaccio esprime nella sua cucina il calore, i colori, i profumi, i sapori e gli aromi della sua generosa terra d'origine, la Sicilia. Chef di grande esperienza, ha un curriculum lunghissimo di collaborazioni e lavori, tra i tanti personaggi  famosi con cui ha lavorato troviamo gli stilisti Dolce & Gabbana e il magnate americano Peter Halmos. Collabora con medici e nutrizionisti per la promozione di una informazione alimentare salutare. È uno dei più importanti Chef di riferimento, in Italia e all'estero, per la cucina vegetariana e vegana che propone anche attraverso la diffusione del suo marchio Affetti&Sapori. Per Tecniche Nuove ha pubblicato Affetti&Sapori (2003), Cucina vegetariana golosa (2009) e Cucina vegana golosa (2011).

Collabora con la rivista Cucina Naturale edita da Tecniche Nuove. www.affettiesapori.com

Scheda tecnica

Autore
Antonio Scaccio
Editore
Tecniche nuove
Anno pubblicazione
2013
Pagine
224
Formato
17x24
ISBN
9788848129312
Peso
487

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