• Prezzo scontato
  • Risparmia il 15%

La cucina a crudo

di Giuseppe Capano

Cibo fresco di stagione, ricco di enzimi, vitamine e salii minerali: tutti i vantaggi del crudo

Condividi sui social

8,90 €
7,57 € Risparmia il 15%
Tasse incluse Disponibilità immediata
Quantità

Aggiungi ai preferiti
You must be logged in
  • Pagamenti Sicuri Pagamenti Sicuri
  • Diritto di reso Diritto di reso
  • Contrassegno Contrassegno

Descrizione

La cucina a crudo Un libro di ricette. Elaborate da uno chef amante della ricerca e delle sfide

Un libro che non vuole stupire con effetti speciali, ma aiutare ad aumentare la quota di alimenti crudi che portiamo in tavola e con questo migliorare il contenuto nutrizionale degli alimenti. La cottura infatti molto spesso snatura gli alimenti e provoca importanti perdite di vitamine e sali minerali. E questo è vero soprattutto per gli alimenti grassi. Uno spazio importante hanno quindi le ricette senza grassi cotti. Si troveranno perciò tante indicazioni di condimenti, salse e altri intingoli che non necessitano di cottura e sono di conseguenza più facili da digerire e più salutari: grande protagonista è ovviamente l'olio extravergine di oliva, un alimento-condimento straordinario che soprattutto a crudo sprigiona il meglio degli aromi, dei profumi e delle intrinseche qualità organolettiche che possiede, senza contare il ruolo di prevenzione e regolazione di molte malattie, sempre più riconosciuto e sottolineato dalla moderna scienza nutritiva. In questa seconda edizione, le ricette sono state rivedute e ampliate: 2/3 sono completamente crude, le rimanenti con cotture brevi e senza grassi cotti.

Scheda tecnica

Autore
Giuseppe Capano
Editore
Tecniche nuove
Anno pubblicazione
2010
Pagine
119
Formato
14x20,5
ISBN
9788848124980
Peso
175

Informazioni specifiche

Non ci sono recensioni dei clienti per il momento.

Scrivi la tua recensione