• Prezzo scontato
  • Risparmia il 15%

Vapore & sapore

di Giuseppe Capano

Fumi, profumi e buone ricette


Vapore & sapore. Nella magia del vapore ritroviamo anche lo specchio di ciò che siamo come cucinieri, non importase per professione o per diletto

Dalla quarta di copertina

La potente azione del vapore in cottura non è presente in misura massiccia solo nella metodologia che porta il suo nome, ma è un elemento estremamente importante in tutte le cotture...

Condividi sui social

21,90 €
18,62 € Risparmia il 15%
Tasse incluse Disponibilità immediata
Quantità

Aggiungi ai preferiti
You must be logged in
  • Pagamenti Sicuri Pagamenti Sicuri
  • Diritto di reso Diritto di reso
  • Contrassegno Contrassegno

Descrizione

Vapore & sapore. Nella magia del vapore ritroviamo anche lo specchio di ciò che siamo come cucinieri, non importase per professione o per diletto

Dalla quarta di copertina

La potente azione del vapore in cottura non è presente in misura massiccia solo nella metodologia che porta il suo nome, ma è un elemento estremamente importante in tutte le cotture principali, anche quando non sembra essere presente. Scoprirete che il vapore è l'anima della riuscita di molte ricette e allo stesso tempo come, grazie al vapore, sia possibile eseguire una cucina di gusto che preservi e mantenga integro buona parte del patrimonio nutritivo degli alimenti utilizzati, introducendo nell'organismo abbondanti elementi protettivi. Ma non solo, grazie al vapore è possibile circoscrivere alla giusta dose le calorie dei piatti, preservare al meglio la qualità dei grassi vegetali usati, esaltare il sapore di erbe aromatiche e spezie, limitare i tempi di preparazione, ritrovare i sapori reali di molti cibi, scoprire e assaporare consistenze e morbidezze nuove. A dimostrazione di tutto questo sono state studiate, provate e affinate numerose ricette di antipasti, primi piatti, secondi, dolci, pani e dessert. GIUSEPPE CAPANO Chef, scrittore e divulgatore, è creatore di una cucina caratterizzata dall'uso di verdure, legumi, cereali e frutta. Ha collaborato con medici e nutrizionisti ed è autore da solo e con altri di numerosi titoli per la nostra Casa Editrice. Gestisce il portale cucinaesalute.com, e il blog giuseppe-capano.cucina-naturale.it"

Scheda tecnica

Autore
Giuseppe Capano
Editore
Tecniche nuove
Anno pubblicazione
2014
Pagine
192
Formato
17x24
ISBN
9788848130189
Peso
504

Informazioni specifiche

Non ci sono recensioni dei clienti per il momento.

Scrivi la tua recensione