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Cucinare i legumi - Rosanna Passione

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Cucinare i legumi - Rosanna Passione

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di Rosanna Passione

Oltre 120 ricette gustose e alla portata di tutti per riscoprire il sapore, la bontà e il valore nutrizionale dei legumi

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Cucinare i legumi. Come abbinare i legumi ad altri alimenti

125 ricette con i legumi prese dalla tradizione italiana toscana, pugliese e campana e dalla cultura gastronomica di altri paesi mostrano come con fagioli, piselli, cicerchie, ceci, lupini, soia e lenticchie si possano creare tantissimi piatti gustosi che nulla hanno a che vedere con le solite minestre. Nel libro è spiegato come abbinare i legumi ad altri alimenti che siano in grado di migliorarne la digeribilità ed il sapore anche attraverso l'uso di spezie ed erbe aromatiche. Sono inoltre rivelati tutti i suggerimenti sulla corretta preparazione dei legumi (ammollo, cottura e conservazione) per poterli mangiare in modi differenti, sia caldi che freddi.

Autore
Rosanna Passione
Editore
Terra Nuova
Anno pubblicazione
2010
Pagine
120
Formato
19x19
ISBN
9788888819563
Peso
322
Terra Nuova
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