Riciclare in cucina. Imparare a non buttare gli scarti preparando gustose ricette

Ogni giorno assistiamo allo spreco di chili e chili di cibo buono creando danno sia all'ambiente che al nostro portafoglio. Con questo libro imparerete a non buttare mai gli scarti del cibo ed a riutilizzarli per preparare gustose ricette: vi accorgerete che è molto più semplice di quanto pensiate! Le oltre 80 ricette accompagnate da altrettante accattivanti foto mostrano come riciclare" foglie, gambi, baccelli ed altre parti di verdure e vegetali di solito scartati oppure gli avanzi del giorno prima: ciò costituisce sì un modo per risparmiare ma anche  un'opportunità per preparare piatti gradevoli per il palato. Alcuni esempi di un buon recupero sono la crema di foglie di carciofi, i gambi di broccoli cucinati in modi disparati, oppure i torsoli di cavolo accompagnati da semi oleosi. All'interno del libro sono contenuti tanti altri modi per riutilizzare scarti di verdura, basta solo sfogliarlo!"