Estratti, centrifugati, smoothies e tisane. Ricette naturali

La tendenza nutrizionale che sta spopolando dagli Stati Uniti è lo juicing, ossia la preparazione di smoothies, frullati, estratti e centrifugati con frutta e verdura. Bevande fresche ed allegre che contribuiscono a diffondere uno stile di vita sano attraverso i principi nutritivi di frutta e verdura. Nella prima parte del libro sono illustrati tutti i benefici dei succhi e dei loro ingredienti, soffermandosi sulla produzione casalinga, sulle centrifughe e sugli estrattori che ormai da tempo sono parte integrante della nostra cucina. Nella seconda parte ci sono ben oltre 150 ricette che propongono accostamenti azzardati partendo da ingredienti tradizionali quali carota, sedano, mela, pera, fragola, arancia, banana e zenzero ed integrandoli con ingredienti meno blasonati come cavolo, carciofo, barbabietola, melograno, fico d'india, bacche di goji, semi di canapa o di chia e molto altro. Estratti e frullati sono molto versatili perché possono essere impiegati anche come condimenti per insalate, oppure come basi per gelati e sorbetti e per le zuppe crude. All'interno del ricettario vi sono anche le preparazioni di tisane, infusi e miscele di diversi tipi e gusti: dolci o piccanti, stimolanti o rilassanti a seconda delle esigenze.